Пищевая ценность моркови

Пищевая ценность моркови Продукты

В моркови содержится большое количество калия, натрия, фосфора и кальция. Другие минеральные вещества входят в состав корнеплода в относительно небольшом количестве. Также в красной моркови много моносахародов и дисахаридов.

Состав моркови

 Содержание в 100 г моркови
Белки0,93 г
Жиры0,24 г
Углеводы9,58 г
Кальций33 мг
Магний12 мг
Железо0,3 мг
Калий320 мг
Фосфор35 мг
Цинк0,24 мг
Натрий69 мг
Фтор3,2 мкг
Медь0,045 мг
Селен0,1 мкг
Марганец0,143 мг

Содержание микроэлементов в моркови

  • Железо. Катализирует процессы кислородного обмена, способствует укреплению иммунитута. Входит в состав гемоглобина и клеточных ферментов. Необходимо для предотвращения усталости, обмена витаминов группы В, процессов роста. Переизбыток железа может вызвать токсическое воздействие на организм.
  • Цинк. Стимулирует выработку мужских гормонов, спермы, улучшает потенцию у мужчин. Принимает участие в обмене витамина Е, синтезе тестостерона, инсулина, соматропина и ряда других гормонов. Цинк является составляющей частью алкогольдегидрогеназы, поэтому участвует в расщеплении алкоголя.
  • Фтор. Необходим для образования костной ткани, дентина, зубной эмали. Также снижает риск развития склероза в пожилом возрасте, укрепляет иммунитет, стимулирует выработку крови. При нехватке фтора развивается кариес, зубы начинают разрушаться.
  • Медь. Является составляющей частью многих ферментов. Принимает участие в синтезе гемоглобина из железа, процессах роста, в репродуктивной функции. Способствует использованию тирозина. Стимулирует окисление глюкозы, углеводный обмен, тканевое дыхание.
  • Селен. Участвует в белковом, жировом, углеводном обмене. Является составляющей частью некоторых белков. Регулирует окислительно-восстановительные процессы. Стимулирует образование гормонов щитовидной железы. Токсичен даже при небольшом превышении нормы.
  • Марганец. Стимулирует синтез гипуровой кислоты, белковый обмен, накопление гликогена, образование гемоглобина. Защищает печень от жировых отложений. Усиливает действие инсулина и адреналина. Повышает иммунитет. Принимает участие в обмене аскорбиновой кислоты, тиамина, токоферолов, пиридоксина.

Содержание макроэлементов в моркови

  • Кальций. Наибольшее значение имеет для поддержания в здоровом состоянии костей и зубов. В особенности необходим беременным и кормящим грудью женщинам, детям, подросткам. Также принимает участие в работе сердечно-сосудистой системы, нервной ткани. Улучшает проницаемость капиллярных мембран. Оказывает противодействие воспалению, аллергии, ацидозу.
  • Магний. Обладает сосудорасширяющим, антиспастическим, диуретическим действием. Участвует в обмене фосфора, калия, натрия, белков, углеводов, витамина С, кальция. Необходим для полноценного функционирования разных групп мышц, нервной ткани, обеспечения организма энергией, предотвращения камнеобразования в почках, укрепления зубов.
  • Калий. Необходим для нормального водного и кислотно-щелочного баланса, образования ацетилхолина, функционирования нервной системы. Калий важен для мышечных сокращений, питания кислородом головного мозга.
  • Фосфор. Необходим для большинства химических реакций в организме. Отвечает за укрепление зубов и костной ткани. Принимает участие в обеспечении организма энергией, процессах восстановления и роста, обмене углеводов и жиров.
  • Натрий. Участвует в активизации энзимов, водном и кислотно-щелочном балансе, мембранном транспорте. Необходим для выработки желудочного сока, поддержки нормальной концентрации крови, укрепления кровеносных сосудов. Натрий в химических процессах тесно связан с калием. Обладает сосудорасширяющим действием.
Анна Сергеева (Диетолог-Нутрициолог)

Консультант по питанию. Занимаюсь изучением того, что и как едят люди. Обладаю знаниями о составе продуктов, даже если он скрыт, их взаимодействии друг с другом, влиянии на здоровье, как полезном, так и вредном

Оцените автора
MensTerritory.ru - мужской журнал о здоровье
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", вы даете согласие на обработку персональных данных и принимаете политику конфиденциальности